La recette de riz frit Thaïlandais

Pour le retour de la saucisse Thaï, Le Lavandier Charcutier vous propose une recette aux saveurs thaïlandaises : le riz frit à la saucisse Thaï. 

Riz frit Thaïlandais, “Khao Phat” en thaï est une variété de riz frit typique de la cuisine thaïlandaise. Cousin du riz cantonais, le riz frit est le plat le plus populaire dans les restaurants en Thaïlande.

En thaï, khao signifie "riz" et phat signifie "de ou lié au fait d'être sauté". Ce plat est préparé avec du riz au jasmin thaïlandais. Il se décline à l'infini avec du poulet, des crevettes, du bœuf, des légumes... Le Lavandier Charcutier vous propose de décliner la traditionnelle recette de façon simple et délicieuse avec ses saucisses Thaï.

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 gousses d’ail hachées finement
• ½ oignon blanc coupé en dés 
• 4 saucisses thaï émiettées sans boyau
• 500gr de reste de riz déjà cuit
• 2 œufs 
• huile d'olive
• Coriandre fraîche
• Des restes de légumes

Pour la sauce : 

• ½ c.à soupe de sauce soja
• ½ c.à soupe de sauce aux huitres

Conseil : 

Pour des résultats optimaux, utilisez du riz de la veille dans la préparation de votre recette. Vous pouvez utiliser du riz frais, mais il risque de coller plus facilement à la paroi de votre poêle, ce qui donnera un riz frit collant.

Place à la préparation : 

1. Chauffer l’huile dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen. 

2. Ajouter l’ail et l’oignon et faites revenir 

3. Ajouter les saucisses Thaï émiettées et vos restes de légumes puis faire cuire le tout

4. Pousser les saucisses sur le côté, verser les œufs au milieu et les brouiller. 

5. Dans un bol, mélanger la sauce soja et la sauce aux huitres.

6. Dans la poêle, ajouter le riz déjà cuit.

7. Sauter le tout pendant 2 min pour réchauffer le riz. 

8. Enrober le riz de sauce.

9. Saupoudrer de coriandre fraîche.

10. Servir immédiatement !