Je prévois la bonne quantité de viande par personne

 

Pas toujours facile de prévoir la bonne quantité de viande de porc ou de charcuterie par personne. Ce n'est pas pourtant pas si compliqué que vous le pensez :

 

Entre 150 g et 200 g de viande suffisent à remplir un estomac gourmand.

Patrick, notre chef charcutier, vous conseille de prendre 150 g pour la viande fraîche (échine, côtes de porc, filet mignon) et les grillades et un peu plus (entre 180 g et 200 g) pour le jambon, la palette, le plat de côte, le travers ou la poitrine.